La maison Champagne Billecart-Salmon, établie en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, est une des plus anciennes maisons de champagne encore dirigée par la famille fondatrice.

Renommée pour son style fin et élégant, Billecart-Salmon est particulièrement célèbre pour son Brut Rosé, qui est souvent considéré comme une référence dans le monde des champagnes rosés.

La maison se distingue par ses méthodes de vinification méticuleuses, incluant la fermentation à basse température qui préserve les arômes délicats du fruit.

Les cuvées de Billecart-Salmon sont appréciées pour leur équilibre harmonieux et leur grande finesse, reflétant l’engagement continu de la maison envers la qualité et la tradition.