La maison Bollinger, établie en 1829 à Aÿ, est une des maisons de champagne les plus distinguées, réputée pour son intégrité, son excellence et son style robuste.

Bollinger est particulièrement connue pour son approche traditionnelle de la vinification, utilisant des méthodes ancestrales comme la fermentation en fûts de chêne, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur de ses champagnes.

Les cuvées de Bollinger se caractérisent par leur structure puissante, leurs arômes intenses de fruits mûrs et de pain grillé, et leur remarquable capacité de vieillissement.

Le champagne Bollinger est souvent associé à une certaine notion de prestige et d’aventure, partiellement grâce à son association avec le personnage de James Bond, ce qui en fait un choix privilégié pour les moments de célébration particulièrement élégants et audacieux.